Набатникова Татьяна (nabatnikova) wrote,
Набатникова Татьяна
nabatnikova

КЕНДЮХ (мусульманам и евреям не читать!)

У нас - сибирских крестьянских хохлов - в ноябре забивали на зиму домашний скот и птицу.
И когда резали свинью, то промывали кишки и желудок, начиняли их кусочками мяса, сала и всякими пряностями (чеснок, лавровый лист и т.д.). Варили и замораживали в кладовке.
Такой начинённый желудок назывался кендюх.
В январе, в самый разгар зимы зайдёшь в кладовку, отрежешь замороженный до хруста ломоть кендюха с чесноком и наворачиваешь с краюхой домашнего хлеба и горчицей.
Ни в каком магазине такого не купишь. Остаётся только вспоминать.
А молоко замораживали в эмалированных мисках - и эти брикеты (объёмом 1200 миллилитров) складировали в мешках.
Зимних оттепелей тогда не бывало.
Subscribe

  • Не могу войти в ФБ

    Не была в своём ЖЖ больше двух лет. Но что-то ФБ в последнее время полон какой-то заразы - и дошла очередь до меня. Он не впускает меня и предлагает…

  • На Бали

    Смотрю на индонезийцев и с ужасом вижу будущее нашего народа. Индонезийцам (а их 250 миллионов) ничему не надо учиться, кроме как ездить на скутерах…

  • На Бали

    В детской книжке про странного господина Рёзлина, которую перевожу для издательства "КомпасГид", мальчик Мориц очень боялся, что его…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • Не могу войти в ФБ

    Не была в своём ЖЖ больше двух лет. Но что-то ФБ в последнее время полон какой-то заразы - и дошла очередь до меня. Он не впускает меня и предлагает…

  • На Бали

    Смотрю на индонезийцев и с ужасом вижу будущее нашего народа. Индонезийцам (а их 250 миллионов) ничему не надо учиться, кроме как ездить на скутерах…

  • На Бали

    В детской книжке про странного господина Рёзлина, которую перевожу для издательства "КомпасГид", мальчик Мориц очень боялся, что его…